نشرة إخبارية

قطاع الضيافة في مركز دبي التجاري العالمي يحقق فوزاً كبيراً في مسابقة ’صالون كولينير‘ 2015

23 فبراير 2015

قطاع الضيافة في مركز دبي التجاري العالمي يحقق فوزاً كبيراً في مسابقة ’صالون كولينير‘ 2015

حصل فريق الضيافة في مركز دبي التجاري العالمي على 65 جائزة، في مسابقة ’صالون كولينيير‘ العالمية للطهي، التي أقيمت خلال معرض جلفود 2015، أكبر معرض تجاري سنوي على مستوى العالم في صناعة الأغذية والمشروبات والضيافة. وقد فاز الفريق المكوّن من 72 عضواً بـ 6 ميداليات ذهبية في فئات نحت الثلج والتاباس ومأكلولات الأصابع (المقبلات)، وقائمة الطعام النباتية المؤلفة من أربعة أطباق، ونحت الخضراوات، كما فاز بـ 12 ميدالية فضية و30 برونزية و17 جائزة تقديرية، ويحتفي ’صالون كولينيير‘ سنوياً بأمهر الطهاة على مستوى العالم في 27 فئة خلال المسابقة التي تُقام على مدار خمسة أيام.

وفي تعليقه على هذا الفوز الكبير قال رئيس الطهاة التنفيذي الشيف ريموند هيميرلي، الذي أشرف على تدريب الفريق في الفترة السابقة للمسابقة: "إنه لشرف عظيم لفريقنا أن نكون ضمن دائرة الفائزين، وهذه شهادة على روعة فريقنا النابض بالحيوية والقوة"، وأضاف: "إن فترة الإعداد التي سبقت صالون كولينيير زادت من حماس الطهاة ودفعتهم إلى بذل أقصى طاقاتهم، وقد أظهر فوزنا بهذا العدد من الميداليات وشهادات التقدير مدى الصلابة والمهارة التي يتحلّى بها الفريق، والتي تعكس فلسفتنا في العمل الجاد، وتقديم أرقى مستوى من جودة الطعام، والبقاء دائماً على قدم المساواة مع مطابخ الفنادق والمطاعم الرائدة في دولة الإمارات العربية المتحدة".

وقد حقق الشيف ’جيسون كويتو‘ البالغ من العمر 40 عام، فوزاً كبيراً حيث فاز بثلاث ميداليات ذهبية في ثلاث فئات هي: النحت على الثلج، والنحت على الخضراوات، والنحت الفردي على الثلج، كما فاز الشيف ’شايجو فارجيز‘ البالغ من العمر 39 عام بميداليتين ذهبيتين في فئتي قائمة الطعام الراقي المكون من 5 أطباق والتاباس، وطعام الأصابع والكانابيه (المقلات)، ليصبح إجمالي ما فاز به على مدار تسع سنوات 23 ميدالية منها 13 ذهبية، كما انضم للفائزين بالذهب الشيف ’ليوناردو ساسا‘ الذي فاز بالميدالية الذهبية في فئة نحت الثلج الجماعي.

وعلق الشيف هارولد أوبرندر المدير التنفيذي للمطابخ في مركز دبي التجاري العالمي، قائلاً: "إن المهارة التي تدفع بفنون الطهي إلى الأمام، ليست فقط عرض المأكولات، إذ تُمثل القدرة على إعداد وتقديم الطعام أحد الجوانب المهمة في العديد من المنظمات، خاصةً تلك العاملة في قطاع الاجتماعات والحوافز والمؤتمرات والمعارض، فقد شهدنا نمواً كبيراً في الطلب على خدمات إعداد وتقديم الطعام التي تلبي المعاير الدولية، ولعل الفوز الذي حققناه في صالون كولينيير هذا العام يؤكد قدراتنا ومهاراتنا المتعددة، كما إن نجاحنا يُسلط الضوء على الأهمية المتنامية لدبي في عالم فنون الطهي التي تتفوق فيها على غيرها من العديد من المدن الكبرى في مختلف أنحاء العالم".

شهد فريق الضيافة في مركز دبي التجاري العالمي طفرة في أعماله خلال السنوات القليلة الماضية، ولا يزال يستمر في تقديم حلول الضيافة الكاملة داخل المركز وخارجه، وقد شملت العقود الكبيرة التي حصل عليها الفريق في السنوات الأخيرة الماضية لتقديم خدمات الضيافة الخارجية عدد من الفعاليات العالمية المهمة منها الجائزة الكبرى لطيران الاتحاد الفورميلا 1، ومعرض دبي للطيران 2013، بالإضافة إلى تقديم الضيافة في بطولة سباعيات دبي للرجبي.

ومع مساحته الممتدة على 3,650 متر مربع، يسمح مطبخ مركز دبي التجاري العالمي المقام على أحدث طراز، ويعمل به نحو 148 طاهي بإنتاج كل شيء داخل حدود مطبخه، الذي ينال سنوياً منذ افتتاحه في عام 2003 على أعلى تصنيف من بلدية دبي، وهو ما لم يحصل عليها سوى عدد قليل جداً من المنشئات.